Форум города Дубна

Тебе надо ,ты и бери...
Зы.Шёл второй день поста...Хлою и конфетами соблазняли и холодцом вкусным из курицы и индюшки и печеньками кокосовыми, но она была стойкая... Ржаной хлеб, яблоки,сельдерей, овсянка на воде, зелёный чай с ложкой мёда.По моему и так много.

Кушаю варёно-тушёную баранинку.

_________________
Как правильно вставлять фотки

СССР, 1964 год

_________________
Как правильно вставлять фотки

Не так давно всего лишь в течении одной недели перестал есть все хлебобулочные изделия (включая бутерброды с чаем и кофем), и уменьшил всю остальную до минимально необходимых порций. 5 кг рассосалось.
После этого снова стал есть, как обычно, за 2 недели на 3 кг поправился. Так что правильно советуют все врачи и диетологи: Жрать меньше надо (и не всё, что попадя)

Фёдор тебе делать нечего ?
Зы.Жарю мясо...солю,перчу по памяти,потому как даже попробовать нельзя.

Есть прямая связь между тем, что мы едим и самочувствием, поэтому мне есть до этого самое непосредственное дело; + к этому должен прилагаться хотя бы минимум физических усилий (в виде доступных упражнений).

Стал плохо себя чувствовать?

На дворе полночь, а в духовке жаркое из курочки с грибами и картошкой, на завтра....Как вкусно пахнет.

_________________
Как правильно вставлять фотки

Рецепт "Бурито" с курицей и рисом.
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/burrito-20416

Вкусный рецепт - как приготовить кабачки.
Запеканка из кабачков

Рецепт запеканки из кабачков на завтрак, обед или ужин для всей семьи. Такая запеканка подойдет в качестве основного блюда или гарнира.
Продукты
(на 4 порции)
Кабачки молодые - 800 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 4 шт.
Сметана жирностью 20% - 4 ст. ложки с горкой
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа - 5 г
Лук зеленый - 5 г
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло сливочное для смазывания формы - 30 г

Яйца взбить венчиком или вилкой.
В миску к яйцам добавить сметану, соль, перец, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень укропа.
Перемешать.
Кабачки нарезать кольцами толщиной примерно 5-7 мм.
Форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить кольца кабачков в форму. Не укладывайте кабачки слишком плотно.
Залить кабачки приготовленным соусом.
Посыпать натёртым сыром.
Разогреть духовку до 180°С и запекать кабачки с сыром до легкой золотистой корочки 30 минут.
Достать форму из духовки. Посыпать запеканку измельчённым зелёным луком.
Запеканку из кабачков можно подать к столу в качестве закуски - в горячем или холодном виде.

Уныло как то...Может тебе с Фёдором скооперироваться?

Чистая правда, между прочим. Я пробовал.

_________________
Как правильно вставлять фотки

Сделала ленивые голубцы...ну очень ленивые...ленивей не бывает:потушила говяжий фарш ( домашнего приготовления) с луком,морковкой и капустой.
Надоело торчать у плиты. Замариновала плечо курицы домашней, там штук 20.Вечером запеку в духовке, будет не хуже чем в KFC.Сын заедет после работы, заберёт. А то я пришла к нему домой, а в холодильнике - шаром покати.Я туда хожу раз в неделю, как клининговая компания, убирать,стирать,гладить.Потом как нить сниму его квартирку. Класс...закрытая территория,французские окна до пола.18 этаж.Весь город как на ладони.

Фрэнды, знаете, как сделать домашнюю колбасу типа ветчины, например, из свинины? Гляньте. Рецепт очень простой. В ней 100% мяса.
https://steaklovers.menu/food/43357?utm ... se_mail_ru

_________________
Как правильно вставлять фотки

_________________
Как правильно вставлять фотки

Пицца вещь классная!Спасибо Рафаэлю Эспозито!

А я...а я...огурчиков намолосолила.Картошечку молодую отварила. Оладьи из кабачков сделала и котлетки и отбивные из вырезки.
Зы.Хотя по мне...так и огурцов с картошкой хватит. На работу огурцы и оладьи отперла, ну всё схомячили... А это потому, что я свой волшебный соус принесла.Рецепт никому не говорю!
Сын позвонил и сказал,что хватит его холодильник едой забивать, он стока не ест.

Отличный рецепт - приготовление домашней колбасы.
Краковская колбаса по мотивам ГОСТ 1212-41, варёно-копчёная

Легендарная краковская колбаса. Её любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю краковскую колбасу пошагово и очень подробно. В технологии применяю двойное копчение: горячее и холодное. Отличие моего приготовления колбасы от ГОСТ 1212-41 только в том, что я делаю два копчения.
Продукты
(на 10 порций)
(из расчёта на 1 кг мясного сырья)
Говядина нежирная, высший сорт - 300 г
Свинина нежирная - 300 г
Свиная грудинка с содержанием жира 50% - 200 г
Шпик свиной хребтовой - 200 г
Соль поваренная - 10 г
Соль нитритная (с содержанием НН 0,6%) - 10 г
Сахар - 10 г
Перец чёрный молотый - 6 г
Перец душистый молотый - 6 г
Перец белый молотый - 6 г
Чеснок сухой - 10 г
Чеснок свежий - 5 г
Натуральная оболочка для колбасы свиная (черева), калибром 38-40 мм

Подготовить все ингредиенты краковской колбасы.
Говядина, свинина и шпик должны быть подморожены, чтобы их легче было нарезать. Из свиной грудинки удалить все кости и хрящи. Чеснок мелко порубить. Перец черный, белый и душистый смешать.
Также подготовить шпагат для обвязывания колбасы.
Говядину нарезать кубиками размером 8-10 мм. Сложить мясо в ёмкость, в которой будет готовиться фарш, и убрать говядину в холод.
Свиной шпик нарезать кубиками по 5-8 мм.
Свиную грудинку нарезать кусочками размером 12 мм.
Свинину нежирную нарезать кусочками, подходящими для мясорубки.
Пропустить нежирную свинину через мясорубку с решеткой от 8-10 мм.
Перемешать говядину с нежирным фаршем. При смешивании фарша температура фаршемассы не должна превышать +12 градусов во избежание бульонного отёка.
Добавить в фарш из говядины и нежирной свинины сахар, соль, смесь перцев, чеснок. Перемешать фарш до однородной массы и появления белых нитей (можно использовать миксер с насадками для теста).
Добавить в фарш частями холодную грудинку и холодный шпик. Перемешать до однородной массы.
Вымешать фарш до липкого состояния и появления белковых нитей (минут 15). Контролировать температуру фарша, она не должна превышать +12 градусов.
Поместить готовый фарш на час в холодильник.
С помощью колбасного шприца или мясорубки с насадками для колбасы плотно набить фарш в череву. Сделать краковские колбаски по 30-50 см в форме подковы (колечка), завязать концы.
Из шпагата сделать петельку для подвешивания колбасы и связать концы.
Вывесить колбасу на осадку и растепление при комнатной температуре на 6-24 часа (зависит от температуры в помещении). Благодаря нитритной соли колбаса должна покраснеть.
Коптить колбасу горячим дымом (40-45 градусов) 4-6 часов. После копчения оставить колбасу отдохнуть на 6-8 часов.

Если у вас нет возможности закоптить краковскую колбасу, тогда отварите её (желательно это делать в духовке, а не в кастрюле) и оставьте на последующее созревание в течение 2-3 суток.
Некоторые кулинары добавляют в фарш жидкий дым для аромата копчения. Я так не делал, поэтому результат не дегустировал.
Варить краковскую колбасу в духовом шкафу при температуре 80 градусов (не выше), установив на нижний уровень противень с горячей водой и включив режим конвекции (или отварить колбасу в кастрюле с водой) до внутренней температуры колбасы 68-72 градуса (примерно 40 минут).
Дать колбасе отдохнуть 6-8 часов при комнатной температуре.
Второе копчение колбасы - холодным дымом (18-24 градуса) в течение 8-12 часов.
После этого оставить варено-копченую колбасу на проветривание при комнатной температуре на 12-36 часов.
Краковская колбаса готова, можно нарезать и пробовать.
Приятного аппетита!

Пошла плакать...не видать мне этой колбасы.

Села на интервальное голодание.16/8.Посмотрим что получится.

Ай, Хлоя, лучше оладушек на дрожжах с укропом напеки - вкусные!

Шутишь...какие оладушки. Вот завтра с знакомыми будем отмечать день России.А они пьют тока водку и самогонку домашнюю.Сало я уже достала из морозилки, огурцы замолосолила. Картошечки молодой отварю и будет самый класс.Главное до 20.00 успеть.Потом мне до 12 следующего дня есть нельзя.