Форум города Дубна http://dubna.ru.com/ |
|
Антикризисная кухня http://dubna.ru.com/viewtopic.php?f=87&t=2773 |
Страница 1 из 4 |
Автор: | КакТяТам [ 19 фев 2016, 15:11 ] |
Заголовок сообщения: | Антикризисная кухня |
Как то заметнее стала нехватка средств у народа. Соответственно народ стал возвращаться ко всему хорошо забытому старому и придумывать новые бюджетные рецепты и блюда. Предлагаю в этой теме делиться "студенческими", "холостяцкими" и другими рецептами из практически пустого холодильника и кошелька) Для начала-вот такой рецепт нашла сегодня случайно)) (Надеюсь,что до такой степени мы не дойдем,хотя как экзотику попробовать-отчего бы и нет? Лягушки: ловля, разделка и приготовление Цитата: Лягушки ловля, разделка и приготовлениеВ свете экономических и политических проблем во всём мире в скором времени вопрос питания, возможно, встанет весьма остро. И даже если этого не случится, блюда из этой дичи всё равно великолепны и рекомендуемы к употреблению. И это довольно давно уже оценила большая часть европейцев. Кроме того, в мясе лягушек весьма низкое содержание холестерина, что очень ценят в нашей стране.
Из всей дичи, которая водится в России, эта, вероятно, самая доступная. На её добычу не требуется ни охотничий билет, ни лицензия, да и добывать лягушек намного проще, чем, скажем, зайцев. И к тому же от мяса лягушек невозможно заразиться никакой болезнью, которые в изобилии переносят птицы и млекопитающие. Методов охоты на эту своеобразную дичь можно придумать превеликое множество. К примеру, можно ловить на обыкновенную удочку. Наживка может быть из чего угодно – насекомое, кусок бумажки, намотанная нитка. Главное, чтоб она была заметной и пролетала по воздуху недалеко от глаз и пасти лягушки. Лягушка цепляется на крючок, как правило, в прыжке, пытаясь поймать наживку. Можно их просто ловить сачком, а при неимении оного, можно глушить палкой или плоской доской – что эффективнее, а потом собирать вручную. Вопрос о съедобности в России не стоит. Все виды жаб и лягушек, что могут представлять опасность для человека, обитают преимущественно в тропиках и имеют весьма необычный и внешний вид. Те, что обитают в России, съедобны и безвредны для человека. Правда, некоторые из них выделяют накожными железами яд, но он опасен только для мелких животных и птиц. Для человека он опасности не представляет. И даже поверье, что от него появляются бородавки, не соответствует действительности. От этого яда они, скорее, должны пропадать, нежели появляться. Все виды лягушек и жаб относятся одному биологическому семейству. Разница их состоит лишь в том, что жабы больше ползают, чем прыгают, голова у них несколько меньше, кожа более сухая, а лапки не такие мускулистые. По вкусу же они отличаются незначительно. Способы приготовления их тоже одинаковые. Разделка Лягушки ловля, разделка и приготовлениеСуществует мнение, что съедобны только лягушачьи лапки. Это следствие того, что готовые блюда в магазинах чаще бывают именно из лягушачьих лапок. Но только из-за того, что это наиболее мясистая часть тушки, то есть из гастрономических соображений. На самом деле тушка лягушки съедобна полностью, за исключением внутренностей и головы. Разделку тушки и начинают с потрошения и удаления головы. Если предполагается мясо тушить или варить, то желательно снять шкурку, ибо она в бульоне даёт горечь. При жарке горечь исчезает. Для того чтоб ошкурить тушку, её нужно ошпарить. В этом случае шкурка легко отстаёт от мяса. Совет для особых гурманов – залить полученное мясо водой на 10–12 ч. Воду менять через 3–4 часа. В результате такой процедуры мясо напитается водой, побелеет и станет намного вкуснее, напоминая мясо цыплёнка. Готовить из этого мяса можно практически те же блюда, что и из молодой курятины. На сковороде, в духовке, варить, запекать и т.д. Но на открытом огне и на раскалённой сковороде оно моментально пересыхают или подгорает, посему его лучше готовить на медленном огне с овощами и сливочным маслом. Можно потушить его с овощами в духовке, но не следует усердствовать с солью и специями, да не испортить нежный вкус этого великолепного продукта. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... Itemid=218 |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 22:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
КакТяТам, предложенный рецепт нецелесообразен по затратам времени на приготовление: за тот тайм, что по потрошению, замачиванию и т.д. гораздо дешевле и менее затратно заработать на тушку птицы, например. Крайнюю при наличии прав и лицензии, и самим добыть можно. Да, еще и рыба - почти совсем не затратный продукт, что касается снасти – в любой деревне напрокат можно за так попросить. На югах мидии и ропаны – вообще дармовой продукт, и готовить не надо: в сыром виде с солью – очень вкусны. Кстати, грибы тоже – очень сытные и мороки с ними куда меньше чем с лягушками. Извини, КакТяТам, я верю, что и лягушатина вкусная, я вот подхожу чисто с практической т.з.: ради мизерного количества мяса не буду заморачиваться с приготовлением сего блюда... |
Автор: | КакТяТам [ 19 фев 2016, 23:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
Марьяма) Это было несерьезное предложение,естественно! На самом деле очень много способов и вариантов абсолютно не затратных блюд! Весной,например,в салаты я люблю использовать разные дикорастущие травы.В сочетании с привычными луком-редисом-укропом очень вкусно! В салатики кладу сныть,мокрицу,одуванчик и много еще чего.Преимущество и в том,что в этих травах содержится огромное кол-во витаминов! |
Автор: | Хлоя [ 19 фев 2016, 23:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
КакТяТам писал(а): Лягушки: ловля, разделка и приготовление.. да я лучше поголодаю чем лягушек буду ловить и разделывать..Хотя..помнитцца в ресторане заказали однажды лягушачьих лапок..по вкусу как курица.Но почему то больше не хочется. На самом деле можно кушать и вкусно и недорого..Всё только зависит от того какая сумма вкладывается в слова "недорого" |
Автор: | Хлоя [ 19 фев 2016, 23:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
КакТяТам писал(а): В салатики кладу сныть,мокрицу,одуванчик и много еще чего.Преимущество и в том,что в этих травах содержится огромное кол-во витаминов! ну так то да..а вот мужчинам мясо надо..белок..потому что у них и потребность в нём больше, да и.. ну что там скрывать..от крахмала только воротнички стоят.
|
Автор: | КакТяТам [ 19 фев 2016, 23:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
Хлоя писал(а): КакТяТам писал(а): В салатики кладу сныть,мокрицу,одуванчик и много еще чего.Преимущество и в том,что в этих травах содержится огромное кол-во витаминов! ну так то да..а вот мужчинам мясо надо..белок..потому что у них и потребность в нём больше, да и.. ну что там скрывать..от крахмала только воротнички стоят.Фасоль и грибы-отличная замена мясу порой!))Сколько из них всего можно сделать вкусненького!!! |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 23:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
КакТяТам писал(а): Марьяма) Это было несерьезное предложение,естественно! Да? Я как раз серьезно восприняла... По поводу трав: да, еще одуванчики (листья, конечно) очень хороши, только их засолить на полдня нужно, тогда горечь уйдет. Ну и листья молодой крапивы - кладезь и витаминов, и по вкусноте - дюже смачны. |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 23:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
Хлоя писал(а): да я лучше поголодаю чем лягушек буду ловить и разделывать.. Да чего их ловить-то? Голыми руками можно насобирать! Хотя разделывать - ну их на фиг, хуже бычков (рыбки такие). |
Автор: | Хлоя [ 19 фев 2016, 23:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня. |
КакТяТам писал(а): Фасоль и грибы-отличная замена мясу порой!))Сколько из них всего можно сделать вкусненького!!! ну нинаю..для женщин может быть..а мужчине мясо ничего не заменит. И не обязательно там шашлык-машлык..просто отварить с морковкой и луком.. тоже ну очень вкусно..да с картофельным пюре.
|
Автор: | КакТяТам [ 19 фев 2016, 23:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
У меня антикризисное мясо начало активно размножаться))) Вчера двое рогатых родились и сегодня еще двое))! Так что мужики мои без мяса не останутся! |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 23:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Надо будет к КакТяТамам в гости напроситься. Повод есть: я опять что-то у тебя забыла. |
Автор: | Хлоя [ 19 фев 2016, 23:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
КакТяТам писал(а): :Ангел: У меня антикризисное мясо начало активно размножаться))) Вчера двое рогатых родились и сегодня еще двое))! Так что мужики мои без мяса не останутся! проздравляю! хотя козликов жалко... |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 23:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Почему жалко? Они знаешь какие вкусны! И КакТяТам их отлично готовит! |
Автор: | Хлоя [ 19 фев 2016, 23:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
жалко потому что они такие лапочки маленькие когда родяться.. Да и привыкаешь к ним пока они вырастут. Маша..я городской житель и воспринимаю животных , за которыми ухаживаешь, как друзей. А друзей я не ем. Тёзка..пардон за отступление..мы с тобой эту тему обсуждали. |
Автор: | Maryama [ 19 фев 2016, 23:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя, я тоже городской житель. Но голод не тетка. И вообще, всех животных я воспринимаю только как нужных: собаки (сторожа, для службы, для охоты и пр.), кошаки - понятно для чего, домашний скот и птица - чисто по ... Ой, КакТяТама нас убьет( |
Автор: | КакТяТам [ 19 фев 2016, 23:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя писал(а): :Плачет: жалко потому что они такие лапочки маленькие когда родяться.. Младшая вчера спрашивает: А как мы козлика назовем?? Я ей-Шашлык!! Она мне-Почему?! Ну я ей объяснила( а козлят домой принесли погреться)) Дочь: МАМА!!! Он только родился,а ты его уже пугаешь шашлыком!!! |
Автор: | Хлоя [ 20 фев 2016, 00:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Тогда давай не будем углубляться в эту тему..А то ещё договоримся до того, что мужчин надо воспринимать как .. Maryama писал(а): Но голод не тетка. И вообще, всех животных я воспринимаю только как нужных..
|
Автор: | Хлоя [ 20 фев 2016, 00:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
КакТяТам писал(а): Младшая вчера спрашивает: А как мы козлика назовем?? Я ей-Шашлык!! Она мне-Почему?! Ну я ей объяснила( а козлят домой принесли погреться)) Дочь: МАМА!!! Он только родился,а ты его уже пугаешь шашлыком!!! нету в тебе романтизму..
|
Автор: | Maryama [ 20 фев 2016, 00:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя, хорошо) Но мужчин я совсем не воспринимаю как животных, если что, и не использую никоим образом их. |
Автор: | Maryama [ 20 фев 2016, 00:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя писал(а): нету в тебе романтизму.. Она еще хуже чем я, в ней даже лирики нет. Хорошо что ты не видела последствия убою козла. Я на автомате вспомнила патолого-анатомическое ... хм, "помещение" (обзову так). Только там еще хуже в начале 90-х было. |
Автор: | КакТяТам [ 20 фев 2016, 00:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя писал(а): КакТяТам писал(а): Младшая вчера спрашивает: А как мы козлика назовем?? Я ей-Шашлык!! Она мне-Почему?! Ну я ей объяснила( а козлят домой принесли погреться)) Дочь: МАМА!!! Он только родился,а ты его уже пугаешь шашлыком!!! нету в тебе романтизму..Есть,не поверишь)) Старшие тоже возмутились такому имени))) В итоге назвали...БЕНЕЙ |
Автор: | Хлоя [ 20 фев 2016, 00:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Maryama писал(а): Хлоя, хорошо) Но мужчин я совсем не воспринимаю как животных, если что, и не использую никоим образом их. А здря..животный инстинкт в постели совсем неплохо.
|
Автор: | Хлоя [ 20 фев 2016, 00:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
КакТяТам писал(а): Есть,не поверишь)) Старшие тоже возмутились такому имени))) В итоге назвали...БЕНЕЙ Да вы страшные люди там все..Может лучше просто Беня?
|
Автор: | Maryama [ 20 фев 2016, 00:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя писал(а): А здря..животный инстинкт в постели совсем неплохо. Ну не знаю, мне только мустанга в постели и не хватало. |
Автор: | Maryama [ 20 фев 2016, 00:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Антикризисная кухня |
Хлоя писал(а): Да вы страшные люди там все.. Жаль, что не успела КакТяТаму с топором сфоткать. Ты бы видела её глаза: до сих пор даже я помню этот отблеск. |
Страница 1 из 4 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |