Форум города Дубна

В отличии от Украинского борща в кубанский если и кладут свеклу то не красную, винегретную, а бело-розовую, специально сорта.Вот такую

Тебе он неё привет и респект.

из-за этого и цвет видать такой не насыщенный..

:D В смысле? Вроде и не такая древняя она.

Что такое молодое вино? Многие думают, что это вино, которое хоть и выдерживается в бочках, но очень недолго. Все не так. Молодое вино ни до какой бочки вообще не добирается. Специалисты выражаются более утонченно: они говорят, что «это вино, не отягощенное бочкой».

Грозди винограда собирают целиком и бросают в чан. Там они бродят до четырех дней. Забродившую массу отжимают, жидкость сливают, она какое-то время дображивает - и вот вам, пожалуйста, молодое вино. Можно разливать по бутылкам.

Во многих странах мира есть такая традиция - в третий четверг ноября праздновать новый винный год, так как именно в этот день в продаже появляется молодое вино. И справляют его не с шампанским, а с молодым вином - красным вином, из винограда собранного только полтора месяца назад, в сентябре. Каждый раз это сюрприз, ведь никто не знает, каким на этот раз будет вино, какие нотки будут в нем доминировать. Все зависит от урожая. А в этом году он был, по мнению специалистов винного холдинга «Ариант», выдающимся.


Вино «Молодое. Шато Тамань» от компании «Кубань-вино» произведено из отборных гроздей лучшего винограда. Заметим, что виноград собирался вручную, очень аккуратно, чтобы не повредить ягоду. Только так можно получить великолепные вина - мягкие и нежные. Считается, что под вино нового урожая идеально подходит простая, деревенская кухня. С ним лучше всего сочетаются копченый окорок, жаркое, ветчина и сыры. Молодое вино — простое вино сярким ягодно-фруктовым вкусом, часто с виноградными тонами. Оно очень легко пьется, почти как виноградный сок. Но это вино обманчиво, оно быстро раскрепощает и нередко «бьет» по ногам. Праздники молодого вина во всем мире проходят весело и непринужденно. Кстати, каждый год молодое вино - это сюрприз: дегустаторы пробуют его и говорят, какие тона доминируют в напитке нового урожая -это могут быть малина, цветы или земляника.

Молодое вино - это целый ритуал, большой праздник. Будучи универсальным, этот праздник приспосабливается к любой стране и вливается в любую культуру. Но существует правила: ни в коем случае нельзя пить молодое вино в одиночестве и до определенного дня и часа (полночь третьего четверга ноября). По традиции все молодое вино надо выпить до января, пока оно сохраняет свой первозданный вкус. Нет кухни в мире, где не нашлось бы гастрономического сочетания с ним. Нет людей в мире, которые остались бы к нему равнодушны. Молодое вино можно разделить с друзьями и близкими, как хорошее настроение. http://www.kp.ru/daily/24589.4/757844/

Картофель нарезать брусочками и обжарить с луком, морковкой и грибами. Сервировать с кусочками пастромы и маринованными или свежими овощами.