Форум города Дубна

Чудны дела твои Господи..На скольких ресурсах мы пересекались.

ну дык )
не трёпом единым жив человек )
иногда ж и хлеба хочется
лучше, если хлеб с мясой
а ещё с картохой, сыром и мороженым

Вот к мороженному я равнодушна. Разве что в горячий кофе иногда люблю сверху мороженное класть. Не гляссе , а именно в горячий. Что бы сверху было холодное мороженное. Мммм..вкусняшка!

недавно купил в Атаке Соль морскую пищевую (крупную)

вот такую


очень доволен

если, вдруг, захотелось что-то солёное, типа, фисташек, или рыбы солёной, или ещё что-либо солёное, то беру несколько крупинок и кладу на кончик языка рассасываете их, и так раз до тех пор, пока желание сожрать что-то солёное не исчесзет или кладёте крупинки на язык и запиваете их водой.

А вроде у нас запрещено рекламировать способы суицида.

_________________
Жизнь она такая... либо чай с мылом, либо руки с сахаром.

- Я несу возмездие во имя луны!
- Я не смотрела звездные воины.

Впервые несколько лет назад и совсем недавно, в отпуске, пробовала такое блюдо, с тех пор и по настоящее время – одно из любимых, делюсь рецептом, Правда я забыла название. Насколько помню - состав из двух слов (не уверена).
Итак: килограмм мяса (баранина или говядина, вареную свинину не люблю), одна луковица, пучок зеленого лука, половина чеснока, растительное масло (1 ст. ложка), мука (чуть меньше полукилограмма), содь, щепотка соды, 3-4 лавровых листа, черный перец.

Мясо нарезаем чуть крупнее чем как на шашлыки, ставим вариться вместе с луковицей:

При закипании снимаем пену:

Пока мясо варится (2 часа), готовим тесто, эту часть блюда я обзываю галушками, в оригинале название точно другое, не помню я какое. Да, тесто: в миску или кастрюлю наливаем чуть теплую воду, добавляем по щепотке соды и соли, растительное масло, и подсыпаем, постоянно перемешивая, муку, тесто будет готово, когда уже не прилипает к рукам. Делаем из него вот такой шарик:

Затем его надо накрыть полотенцем, и через полчаса, разделяем его на несколько частей:

Собственно галушки: из каждой части делаем колбаски:

Нарезаем их:

Берем кусочек теста, приминаем его:

Затем тыльной стороной ладони чуть надавливаем его с краю:

…и катим на себя, чтобы получился вот такой вот пальчик:

После 5-7 галушков, как рука «набъется», будет все очень быстро:

Подсаливаем суп, режем зеленый лук:

Ели уже прошло с момента варки 2 часа, то мясо нужно переложить в другую емкость, залить бульоном, чтобы полностью покрыл мясо и обильно посыпать луком, тогда мясо пропитается вкусным запахом:

Отливаем на полчашки бульона отдельно, в том, что остался, варим галушки. Внимание: галушки надо опускать по одному, чтобы не склеивались:

Пусть пока варятся:

Чесночный соус: мелко режим чеснок и перетираем с солью, добавляем бульон (тот, что оставили в чашке), размешиваем:

Вынимаем галушки, кладем по тарелкам:

В чесночный соус обмакиваем мясо и галушки, бульоном запиваем. Приятного аппетита!


P.S. Блюдо особенно хорошо после ненастной погоды, или если простудились, в качестве профилактики тоже неплохо. В общем, дюже смачно и вкусно!

Это чеченское национально блюдо жижиг галнаш.

Странно что чеченское, я пробовала впервые на Южном Кавказе, на Западной Украине, и недавно, теперь уже в России (Крым).

Моя знакомая много лет жила в Азербайджане, готовит блюдо очень похожее на это, только тесто там раскатано круглыми лепешечками, которые выкладываются на тарелку, а мясо сверху. Берут руками. Как называется не помню.